茶颜悦色怎么做都是错

当一家企业给员工的薪水，不足以养家糊口之时，老板的权威性就会受到挑战，就像茶颜悦色。

茶颜悦色不大，但名气大。员工与员工、老板与员工之间，一场关于薪水的内部争论，借着品牌的网红属性，演变成了一场公共事件。

员工愤怒、媒体口诛笔伐，老板吕良不得不站出来公开道歉。

一个区域性的网红奶茶品牌，在资本的助推之下急速扩张。一旦遭遇逆境，管理短板立现，内部全面失衡。不做是错，做多错更多，好像怎么做都是错。

内部管理失控

早上泡粉打奶、煮料、泡茶叶、开冰机、做卫生；开始营业，要严格按照配比进行调配；用既定的话术，给每个顾客一遍遍重复产品的喝法；面对顾客急不可耐的催促，也只能笑脸相迎，手里的动作一刻也不能停下……

在这个冬天，网红奶茶茶颜悦色的员工，面对到手的可怜的工资，终于在公司内部群里爆发了。

据网传的茶颜内部群聊天记录，12月15日，是该公司本年最后一个门店发薪日，不少一线员工发现自己的工资变少了，从过去的3000多元变成了一千多元。不满的情绪，在多达8000人的内部群里蔓延。

面对这样的异常状况，本应由公司相关职能部门出来解释并安抚员工，但茶颜悦色并没有。

一个极力维护公司的张姓员工跳了出来，单枪匹马进行挑战，“……工作不努力，还想拿高工资……一发工资就都有劲了可吵吵……”

这番言论引发众怒，甚至有员工实名问候其家人，并获得了大量点赞。

至此，虽然内部群的讨论已变得极为不理智，但仍限于员工与员工之间。

员工抱怨公司并不鲜见。但老板亲自下场，怒怼员工，甚至亲自给一个个“不听话”的员工打电话催促离职，让员工对公司的怒，变得一发不可收拾。事件已经失控，并由内至外快速蔓延。

17日，茶颜悦色创始人吕良公开道歉，承认公司和其个人在管理上失职。

闭店后遗症

事件是因茶颜悦色关店引发的，本来，公司和老板应该有足够的时间，避免“内讧”发生。

11月，茶颜悦色大规模关店的消息甚嚣尘上，在互联网上出现了各种不同版本的解读。

为此，茶颜悦色专门通过官方微博进行澄清。明确告知用户，本次关店的数量为七八十家，都是长沙市五一广场附近，过于密集的门店，为门店数量的1/10。特别强调，是“临时闭店”，等到疫情缓和，人气回暖后会择机复开。

当时，茶颜悦色对此轻描淡写，并称并不是第一次临时闭店，仅在今年就已出现三次，“我们还撑得住”。

大规模闭店之后，员工怎么办？公司称，抽调到外地帮忙开城、开店去了。

而在公司内部，显然没有对外说得那么容易。

临时性闭店，导致部分员工没有了工作安排，即便临时决定到株洲等城市开新店，也不足以满足员工的要求。

于是，在12月的工资发放时，临时调整了薪酬发放标准。

对于茶颜悦色的普通店员来说，工资的主要构成是工时费，上班时间越长，拿到手的工资越多。

此次公司薪酬调整，为了保证部分因闭店而0工时的员工，也能拿到最基本的生活保障，导致员工的工时费普遍缩水，收入大幅下降。

可是，这一重大调整，茶颜管理层并没有在内部进行充分解释和沟通，上下之间的隔阂就此产生。

资本助推狂飙

茶颜悦色创始人吕良，是一个土生土长的湖南人，“70后”连续创业者，在茶颜之前，没做过什么大项目。

大学毕业之后，他入职当地国企，因为擅长广告策划，他2008年从国企离职正式开始创业。期间开过广告公司、卖过爆米花、开过卤味店，也加盟过奶茶店，但都以失败告终。

2013年，第一家茶颜悦色在长沙解放西路天桥下开业，吕良开这家奶茶店，也只是为了养家糊口。他从没想过，会获得后来的成功。

当然，吕良在茶颜悦色上也投入了巨大的精力，开店之前历时一年进行品牌整体设计和产品打磨。

茶颜悦色的诞生，正处在中国现制茶饮爆发前夜。古风的形象，新颖的产品设计，乃至“幽兰拿铁”、“声声乌龙”等产品名，均区别于当时市面上的产品，且具有价格优势，在长沙一炮而红。

长沙人能策、爱玩，这是一个具有网红气质的城市，由此也诞生了一大批网红品牌。

2015年起，茶颜悦色开始在长沙核心商圈密集开店，五一广场、黄兴路步行街，茶颜门店鳞次栉比，几乎每隔三五步就有一家，且家家排队。

每个人到长沙，可以不喝茶颜悦色，但一定会看到，会被人安利。

茶颜成立7年，仍始终窝在长沙，虽有全国知名度，但始终只是一个区域茶饮品牌。而诞生于广东的喜茶和奈雪，则加速全国跑马圈地，牢牢占据全国一二线城市的主要市场。

吕良不是不想带着茶颜走出长沙，只是，他对公司整体上还存有深深的担忧。担心一旦走出去，各个环节会跟不上，失去了主场优势，品牌会垮掉。

他甚至不敢融资，即便很多投资人到了长沙，都会找吕良面谈。他想少受外部控制，按照自己的节奏来发展。直到2018年之后，茶颜共完成了3轮融资，融资金额和公司估值都未对外公布。

2020年，茶颜悦色尝试性走出长沙，也没有第一时间选择一线城市，而是拓展与长沙相对邻近的常德、武汉。

面对长沙大本营的闭店影响，茶颜悦色临时决定拓展浏阳、株洲、岳阳等城市，以求自救。

然而，疫情反复，门店业绩急剧下滑，公司月亏2000万元。

这些让老板头疼的问题，吕良想当然地希望普通员工感同身受，显然是不现实的。

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