首页 快讯 > 正文

流调中的便利店,火了

新一轮的疫情之下,一个有趣的现象正在发生,各地的流调结果中,大家会发现,总是出现便利店的身影。

式微的沃尔玛、大润发、永辉,在当下线下超市生意越来越不好做的情况下,便利店在疫情中成为消费者生活必不可少的一环,零食、饮料、便当、咖啡、热食、防疫物资……很少有购物场景能够像便利店一样,在狭小的空间里容纳如此多的商品种类。

特别是在疫情时代,便利店已经成为了生活最后一公里的最优之选。

便利店的火爆,似乎全国通用。

通过我们的数据统计发现,无论是在北京、天津还是上海和重庆,大江南北的消费者,都喜欢每天去一趟便利店,他们为什么要去便利店?他们去便利店买什么?便利店在疫情之中到底起到了什么作用?这一切都成为了大家关注的重点。

大数据泄露了便利店的火

感谢大数据,让智商税研究中心发现了一个有意思的线索。在北京近期公布的确诊病例流调信息中,接连几个人都曾有过去附近便利蜂购物的轨迹。

顺藤摸瓜,小编以便利店为关键词对流调信息展开了一番蹲点和搜索后发现,这种现象不只在北京出现,多个省市的确诊病例都曾有过去便利店购物的轨迹,他们出入便利店的时间不定,有一个病例甚至是连续几天都打卡了便利蜂。

这些大数据信息,一定程度上也反映了便利店的火爆程度,还有人曾感慨:“疫情下,餐饮店纷纷关门,但满大街都是便利店、药店等。”

想必各位税友也很好奇,大家为什么这么青睐于便利店,都去便利店干什么呢?

从上述确诊病例公开的信息中归纳了一下,有的人把便利店当做食堂,解决自己的吃饭问题,有的人是去便利店购置生活用品,还有的人是去便利店归还充电宝等。

从一日三餐到日常生活用品,24小时的便利店,正在成为满足消费者需求最方便的场景。小靳表示:“便利店就好像东野圭吾的《解忧杂货铺》,‘需要的时候,它总是在。’”

智商税研究中心也与不少消费者做了交流,发现如今的便利店,在占据城市街头的过程中,也正逐渐走入消费者的心头。

家在北京的赵女士,因为疫情的反复无常,改变了每天固定的行程。原先,她的生活基本上是家里到单位“一条线”,早、中、晚三餐均在单位附近或靠外卖解决。但现在,她在“一条线”中加了两个“点位”——家、便利蜂、单位、便利蜂、家。

她说:“最近常去,发现品类很丰富,不止是鲜食,还有各类零食、水饮、牛奶等,基本可以满足我的一日三餐所需。”

不止是赵女士,消费者张先生也认为,“品类丰富是促使我去便利店的重要因素,更关键的是,确实能满足平日各类所需。”

提起便利店在自己心中的印象,95后大学生小刘表示:“便利店比男朋友靠谱很多,身边人来来往往,只有便利店是真实存在、矢志不渝的。无论到了哪里,便利店的味道基本能够保持一致,可以随时满足我需要的安全感。”

为疫情提供了什么便利?

事实上,便利店从诞生到进入中国,已经走过了二三十年的时间。但是近两年,由于新冠疫情的肆虐,消费者的生活半径被迫缩减,在不少产业受疫情影响停摆的同时,便利店行业却悄悄成为零售市场上的主力军。

一间楼下几十平米的便利店可以基本满足消费者日常生活所需,便利店在变得越来越万能的同时,其在消费者心中的存在感和好感度也在不断增加。

据《2021中国便利店发展报告》显示,2020年全国品牌连锁便利店销售额2961亿元,增速6%,相较于其他零售业态保持较高增长。

麦肯锡曾在2020年5月抽样定向追踪分析3.1万家商户、150多座城市的1亿多名购物者,研究发现,中国消费者出现消费渠道向线下便利店转移的趋势。报告指出,“疫情期间,线下便利店消费渠道表现良好,在一线城市涨幅最大。一线城市便利店日消费额比疫情前(2019年12月)高出约21%。”

便利店究竟为疫情提供了哪些便利呢?

其一是防疫物资方便购得智商税研究中心发现,不少便利店都设置了防疫物资专区,货架上陈列着口罩、消毒洗手液和酒精湿巾等物品。

年轻人小王对便利店的印象是,每家便利蜂门店都能找到防疫三件套,“每次去都能买到,不缺货。现在我想要的时候,就直接到家楼下的便利蜂去买了。所以,我不得不认为,便利蜂在疫情下就是我个人的‘避风港’。”

其二就是代替食堂的存在。便利店的运营模式,契合了当下防疫形势的要求,相比于餐馆堂食而言,其长期打造的鲜食供应链和零售云平台,使得其能够在疫情管控期间保持正常运营和流转。从早餐的包子、三明治到中午的米饭热餐,再到深夜的关东煮、泡面,24小时营业的便利店,为打工人的吃饭问题提供了全方位的解决方案。甚至现在,下午茶也都由便利店承包。除了常规的甜品蛋糕外,便利蜂在其店内增加了小番茄、蓝莓、香蕉、小黄瓜等方便食用的,适合作为下午茶的水果品类,完美解决当下都市丽人对身材管理的执念。

其三是区域布局广泛,几乎是触手可得,方便购物。从布局方面来看,便利店的覆盖范围较广,类型众多,以便利蜂为例,其店面形态既包括地铁等交通枢纽门店,也有社区店、景区店和写字楼门店,同时,在部分区域,便利蜂甚至还做到了“集中覆盖”。

基于地理和环境优势,使得便利店能在多方位触达消费者,持续占领用户心智。毕竟,一个就在你家楼下的便利店,在关键时刻,比那些千里之外的巨无霸超市要可爱得多。

其四就是SKU相对比较丰富,可以基本满足一站式消费需求。在居家场景下,网购、外卖是支撑年轻人“活”下去的重要途径,但是涉及到必须外出工作和生活的场景时,遍布街边的便利店无疑已成为方便快捷的选择。相较于传统商超等零售业态,其SKU更新频次更快,加上数字化运营等方式,可以根据周边居民的需求,及时对陈列商品做出调整。在特殊时期,便利店提供的方便和及时性,是其他零售业态无法比拟的。

并且现在的便利店,正在变得越来越万能。广州现在已经开始在便利店试点卖药,在便利店设置乙类非处方药销售专区或专柜,满足社区居民24小时日常急需用药的需求。药店与便利店组队卖药,在未来有望成为疫情之下的新型售药模式。

本土便利店崛起

智商税研究中心的同事小羽,在北京的街头蹲点后有这样一个神奇的发现,在早、中、晚的时间段,便利蜂的人流量均已超越外资便利店,成为消费者的首选。

(小羽实测记录)

零售方面的专家向智商税研究中心透露:“疫情下,便利店在不断进化,尤其是我们的‘国民便利店’们。”数据也印证了这一点,根据中国连锁经营协会报告显示,2021年中国便利店门店数量TOP 10品牌中,前三名均为本土便利店,与此同时,仅有三家外资便利店榜上有名。

足以可见,本土便利店正在崛起,它最大的优势就在于更接地气,再加以数字化的运营方式,使得其能更加符合当地消费者的需求。

就以“吃”为例,中国人对吃的执念是有目共睹的,一些本土便利店早已拿捏了这一点,开始担任着城市厨房的角色。从热餐角度来看,便利蜂是少数几家中午提供丰富热餐的便利店,且菜品非常“接地气”,它既有芹菜香干、红烧大排、宫保鸡丁这样的家常菜,还有济南乱炖、豉汁蒸鸡等地方菜系。再从品类看,在一些简餐便当之外,它还有小红书上的热门香蕉冰激凌等网红甜品,甚至还有油波辣子腿肉串、长沙大香肠、烤羊肉串等“街边小吃”。

小靳表示:“有了新鲜热乎的菜,谁还想吃冷藏柜里需要加热的便当呢?”

另外,基于运营模式的差异,使得本土便利店的运作和外资便利店呈现出不同的结果。最近的315想必各位也有所耳闻,一些外资便利店虽然号称其是鲜食,却被曝出私自修改食品超期更换标签、米饭敞口放在置物架上等卫生问题。虽然其后来回应称涉事门店为加盟门店,但这也暴露出加盟模式相对直营店的管理松懈。

熟知的7-eleven、罗森、全家,无一例外都加入了加盟模式,但像便利蜂这样的本土便利店,从一开始就坚持做直营,不加盟。也许在资金成本方面,相较加盟模式会承受较大的压力,但直营能够使其更好地把控供应链全过程,保证经营标准的执行,让消费者在购买其产品时更安心和放心。

零售方面的专家表示,2020年开始,便利店等线下实体零售就已崛起,到如今再次进阶为“首选”,这离不开便利蜂等本土便利店在数字化、服务民生等方面的战略布局和高效率运营,同时,具备即时性、正品和区域“网格化”优势的“便利蜂”们,的确会更了解周边消费者的真正需求,并能为之提供全方位的民生服务。

充满“烟火气”的本土便利店们,正在成为填补打工人工作和生活缝隙的重要场景,它的烟火气,也为冰冷的都市生活,增添了几分温暖。

标签:

精彩推送