奈雪,跟海底捞“学”坏了
由盈转亏,这是奈雪的茶提交上市后的首份年报成绩单。
3月29日晚间,据奈雪的茶发布的2021年业绩公告显示,总收入42.97亿元,同比增长40.5%;经调整净亏损1.45亿元,而2020年盈利1660万元。
虽然奈雪的茶并没有明确指出亏损的原因,但从财报中可以判断,这和其扩张战略不无关系。2021年,奈雪的茶净新增门店326家。门店利润率为14.5%,虽然同比提升2.3个百分点。但与2018年的18.9%以及2019年的16.3%相比,仍是下降状态。
对于扩张,奈雪的茶一直在强调,这是未来的增长逻辑,认为能够通过“加密”门店来培养和巩固消费者习惯,推动市场走向成熟,进而提高门店经营利润水平。
奈雪的茶联合创始人赵林在业绩会上表示,市场环境令许多商业品牌减少了门店扩张,使得奈雪的茶的租金谈判能力更强。
展望2022年,奈雪的茶预计将新开350-400家门店,届时将突破千店规模。
不管怎样,这种逆势开店的玩法,不禁让人想起了此前的海底捞,最终因盲目扩张导致巨亏。如果今年奈雪的茶不能很好地控制住成本,就很有可能步海底捞的后尘。
门店快跑,亏损扩大
从财报可以看出,奈雪的茶极力地向外界展示自己的开店成绩。截至2021年12月31日,奈雪的茶共开了817家门店,其中,371家为PRO店型。
锌财经注意到,2021年,奈雪的茶新增326家门店,其中,PRO店数量增加了365家,标准门店数量反而减少了39家。
在奈雪的茶看来,与标准店相比,PRO单店平均投资额更低,将是未来扩张的重点。但看似轻量化的PRO店,并没有带来业绩的提升,相反,带来的却是1.45亿元的净亏损。
对此,奈雪的茶表示,受益于品牌影响力,在新进入一个区域市场时,通常会吸引来自周边社区以外的客户流量,从而带来更好的“开业客户流量”和更高的销量,但在门店密度没有达到合理水准之前,难以培养客户的消费习惯,单店日销售额将逐步下降。
同时,由于持续扩张,新开门店占比相对较高,该等市场现有门店需为其招募和储备人员,对现有门店经营利润率造成压力。
即便亏损,但奈雪的茶仍表示,未来仍将坚持在一线、新一线及重点二线城市进一步提高市场渗透率,以培养和巩固消费者的茶饮消费习惯。
对此,百联咨询创始人庄帅认为,是否继续通过开店扩张实现业绩增长,需要企业评估自身的资金实力、组织能力和竞争环境。从市场层面来看,中国还有巨大的空间让奈雪的茶来开更多的店。
至少在资金方面,奈雪的茶还有本钱。截至2021年12月31日,奈雪的茶持有现金及现金等价物40.53亿元。
但奈雪的茶这种“抄底”行为,像极了海底捞。
“如果盲目开店,奈雪的茶就是第二个海底捞,那今年的亏损就不是一两个亿的事了,可能会更多。”鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠向锌财经表示,“用户习惯不是仅靠密度就能培养的。奈雪的茶要想盈利应该先检讨自身的商业模式,如果一味开店扩张就是找死,现在该是清醒的时候了。”
对于开店扩张,艾媒咨询CEO张毅也认为,奈雪的茶现在的步伐确实有点像海底捞。但不同的是,当时海底捞盲目扩张的时候处于盈利状态,而奈雪的茶在亏损的情况下仍要继续扩张值得探讨。毕竟开店扩张就要做好单店获利,包括地段成本、运营成本、产品售价、营销等,如把控不好,能不能形成规模化都是个问题。
“目前在香港二级市场上,投资者对亏损的企业越来越不乐观。所以对企业来讲,除了营收的增长外,还要保持利润的增长,这才是投资者最看重的。”张毅说道。
降本增效,收效甚微
除了持续开店,奈雪的茶还重点提到了降本增效,而PRO店就被委以重任。
据悉,2020年11月,奈雪的茶推出PRO店型。一方面,是为了覆盖更多的消费人群,其范围辐射购物中心、写字楼及高密度居民区。另一方面,就是通过智能设备减少人员成本。
2021年6月,据奈雪的茶在招股书中披露,截至2021年3月31日,开设每间PRO店的平均投资成本约为100万元,而标准店约为180万元。PRO店平均店员人数为13名,而标准店平均店员人数为21名。
但从此次财报来看,PRO店并没有发挥出很好的效果。
截至2021年12月31日,奈雪的茶一类PRO店、二类PRO店的平均单店日销额分别为1.42万元、1.1万元,不及标准门店的2.03万元;一类和二类的门店经营利润率分别为9.8%、6.2%,也远低于标准门店的17.5%。
除了PRO店没发挥出水准,奈雪的茶的各项成本还在上涨。2021年,奈雪的茶材料成本14亿元,同比增长20.8%,占总收入的32.6%;员工成本14.24亿元,同比增长55%,占总收入的33.2%;租金开支2.13亿元,同比增长113%,占总收入的5%。同时,外卖订单比例的提升,也导致配送服务费用增加至2.59亿元,占总收入的6%。
2021年,奈雪的茶门店经营利润率为14.5%,虽然较2020年有所增长,但仍不及2018年和2019年。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉锌财经,门店的密集,对于整个品牌的曝光率会有比较好的加持,但如何保证门店的营收利润才是关键。对于PRO店的表现,最关键的还是整个门店的产品矩阵,在整个场景创新服务体系,客户粘性这块还存在较大的问题,这让奈雪的茶整个新战略的落地,并没有起到预期的效果。
据悉,为了减少人力成本,提高整体运营效率,奈雪的茶也在强化技术研发来探索自动化流程。据公告透露,奈雪的茶自研自动化制茶设备已于2021年第四季度末开始遴选生产商及试生产,并已陆续在部分门店试点使用,预计将于2022年第三季度前在全国门店获正式应用。
第三季度才正式应用,那就意味着,以目前的扩张速度以及市场竞争的不确定性,奈雪的茶至少在今年上半年仍将继续承压。
对此,朱丹蓬认为,今年奈雪的茶有可能仍处于亏损状态,因为疫情的反复会让其盈利的难度加大。
张毅则指出,PRO店没有达到预期,一方面在于奈雪的茶总体的门店成本还是比较高,今年在门店、日常运营、原材料成本等方面的压力仍非常沉重。另一方面,就是整个市场的竞争非常激烈,如何去应对市场的竞争,这也需要非常大的支撑和投入,毕竟在新茶饮赛道每个对手都很难缠。
价格下调,压力不减
一个值得注意的现象是,在发布财报前,奈雪的茶宣布全面降价,调整后,奈雪的茶目前已无30元以上的产品,14-25元成为主要售价区间。此举也是为了应对最大竞争对手喜茶的降价策略。
但一边持续亏损,一边高速扩张,在全球原材料价格上行的趋势下,此次降价势必会加重奈雪的茶的负担。
财报显示,2021年,奈雪的茶每笔订单均值为41.6元,而2020年为43元,随着价格的下调,这一数据或将进一步下滑。
对此,张毅认为,降价对营销体量来讲会有所帮助,但也有负面作用。因为目前相对中高端的价格还会导致奈雪的茶亏损,对于原材料、门店、运营等这些成本都难以覆盖,而降价以后,薄利多销能不能对利润有所提升,也是一个巨大的问题。
“降价并不是一个最好的办法,奈雪的茶好不容易已经在市场上确定了高端茶饮的价格定位,把价格往下做容易,但是再想把价格往上做很难。长期来看,很多品牌都证明了不能靠低价去做市场,特别对茶饮来讲,那是绝对不行的。”鲍跃忠告诉锌财经。
可见,在多位业内人士看来,降价会导致利润率下降,如果增长规模不够大的话,成本增加带来的负面效果会更可怕。
据朱丹蓬预估,新茶饮今年将进入一个内卷化加剧的阶段,强者恒强、弱者更弱的马太效应应该会更加的明显,那随之而来的,行业的并购以及中小企业的退出应该会加速。
这一点,庄帅也认为,今年新茶饮赛道的走势就是优胜劣汰,会出现关店潮甚至有企业会倒闭。
如何应对今年的走势?张毅指出,首先要确保新茶饮主打的年轻牌不会褪色。同时,就是面对激烈的市场竞争,怎样玩出特色,真正降本增效。此外,还有一种可能,就是采用互联网的打法,奶茶本身不一定赚钱,但一旦找到奶茶赚钱的突破点,也是非常有杀伤力的。
但回归到新茶饮本身,对于不确定的市场走势,活下去或许是今年的关键词。奈雪的茶的扩张之路,注定将不太好走。
标签:
您可能也感兴趣:
为您推荐
如新公司全员核酸检测结果均为阴性
大咖云集|司库体系建设指南深度解读!超多干货,周五见!
福利活动进行时:汇宝利助你轻松跨境转账
排行
- 腾龙股份股东王柳芳减持302.01万股 价格区间为14.81-15.90元/股
- 因个人资金需要 新泉股份实际控制人唐志华拟减持不超1124.54万股
- 信捷电气股东邹骏宇减持50万股 价格区间为60.41-67.50元/股
- 国家卫健委:湖北以30个省外新增病例17例
- 因自身资金需求 科森科技股东徐宁拟减持不超3.71万股公司股份
- 中公高科股东潘玉利减持50万股 价格区间为20-20.60元/股
- 多地患者治愈后“复阳” 对疫情防控提出新挑战 五大焦点权威解析
- “精诚合作,打赢这一仗!”
- 生态环境部:自1月20日以来全国已累计处置医疗废物12.3万吨 ...
- 承诺两年扭转乱象 银保监会加快推进意外险费率市场化改革 ...
精彩推送
- 深圳龙岗区发放2000万元的消费券 怎么领?
- 奈雪,跟海底捞“学”坏了
- 流媒体的刀光剑影中,Apple TV+杀出重围
- 名创优品,不想变老
- 如何传承创新诗经文化?这场研讨峰会提出诸多建议
- 来自同济,「济美动力」完成近千万天使轮融资
- 拿到腾讯注资的七印象,会成为下一个新丽传媒吗?
- 交通银行人民币对美元汇率多少 今日交通银行外汇牌价一览
- 帮助家长、老师、学生保持身心健康,深圳爱文学校有妙招
- 招行人民币对美元汇率多少 今日招商银行外汇牌价一览04-07
- 建设银行外汇牌价实时汇率 4月7日今日银行外汇牌价查询
- 光大银行美元等汇率多少 今日光大银行外汇牌价表04-07
- 浦发银行外汇牌价实时汇率 4月7日今日银行外汇牌价查询
- 以爱心换安心,SIGS抗疫青春队伍与你共迎春暖花开
- 深汕特别合作区返校时间定了,还有这些要求→
- 加元兑换人民币计算 4月7日1加元对人民币汇率是多少?
- 祛魅元宇宙,VR还剩多少干货
- 瑞士法郎兑换人民币汇率计算 4月7日100瑞士法郎兑换人民币汇...
- 中国面孔正在占领TikTok带货直播间
- 新西兰元对人民币的汇率是多少 4月7日新西兰元对人民币汇率走势
- 新加坡元兑换人民币汇率多少 4月7日新加坡元汇率查询
- 新加坡元兑换人民币汇率多少 4月7日新加坡元汇率查询
- 知衣科技连续完成3轮近1亿美金融资,为服装行业提供SaaS服务
- 荣誉连连!武汉基金产业基地获评“2021年度最受关注基金小镇”
- 宝安以提升“四大成效”,助力环江乡村振兴
- 深市形成“主板+创业板”新格局 ,1493家主板公司总市值超过...
- 巨头集结上海,生鲜电商大战再起
- 10年「辣妈帮」宣布关停?
- 安徽省内多地首套房贷利率出现进一步下调的迹象
- 南京38盘5675套房源喧嚣入市 “佛系”购房者花样加码
- 1.6万套 南京一季度二手房交易量创近3年新低
- 60余城发布房地产宽松政策 涉及针对性放松限购、降低首付比例
- 奥昇医疗完成数千万元A轮融资,由旸昀资本、涌铧投资联合领投
- 首家 德银中国成功接入中国证券登记结算有限公司北京分公司
- 家庭及户外储能提供商「华美兴泰」完成B轮融资,前海母基金、...
- 三湘银行上线“电子卖场融资贷款” 助力小微企业破解融资难
- 张家港农商银行昆山支行:“无还本续贷”助力企业缓解资金压力
- 代销“朋友圈”扩大银行理财 子公司积极拓展代销机构
- “破净”风波之下 银行理财子公司自掏腰包购入自家产品
- 伊利急了
- 中国品牌车在拉美多国渐受青睐中拉汽车合作前景可期
- 新老基金共吸金 信达澳亚基金管理规模达六成
- 3月以来新基金募集成功率从阶段性谷底攀升 基金“抄底”时机...
- AI生物科技公司「Ensem」完成6700万美元A轮融资,GGV纪源资本领投
- 贩卖经验的考研人,一年赚到六位数
- 谁能「取代」豆瓣?
- 工商银行云南省分行出台支持新型农业经营主体发展专项方案
- 工行兰州金城支行开展精准营销 推动储蓄存款持续增长
- 福建首笔企业版“人才贷”来了 兴业银行600万元贷款获批
- 低代码,抢不动程序员的饭碗
- 广发银行多措并举提升普惠金融服务能力 “云店”模式助力
- 七家银行公布理财子公司业绩 有公司净利润增速最高200%
- 全国性银行业绩增速明显 中小银行掉队了?
- 熵焓论完成数千万元天使轮融资,元生创投独家投资
- 工行浙江台州分行营业部:青年志愿者探望高龄孤寡老人
- 新股挂牌首日暴涨或大幅破发 询价机制还存在短板
- 市场维稳 上市公司在回购时应注意的三大问题
- 展现中长期投资实力,中加基金旗下纯债基金两入晨星榜单
- 国内医疗器械公司排名前十的企业有哪些?
- 2021年厦门市各区地区生产总值公布 各区GDP总量是多少?
- 2022年3月份中国制造业采购经理指数是多少?上升还是下降?
- 苹果放宽对荷兰社交约会类应用的规则?重新修订支付规则?
- 新一轮国内油价将迎来调整?上调还是下调?
- 华夏幸福联席董事长吴向东辞职 公司债务重组最新进展
- 比亚迪为什么宣布停止燃油车整车生产?什么时候停产?
- 蔚来、小鹏和理想等新势力车企最新一个月销量出炉
- 2022清明档总票房多少亿?《暗夜博士:莫比亚斯》开画票房
- 奈雪的茶2021年营收是多少?新开PRO店仍处爬坡期?
- 推特再添新股东?马斯克受邀进入董事会
- 燃油车占据汽车行业主导地位 海外车企什么时候停售燃油车?
- 2022年福布斯全球亿万富豪榜公布 世界首富是谁?
- 2022年清明节假期 国内旅游收入是多少?
- 国内成品油价“六连涨” 加满一箱油多花29元左右
- 2022年2月21日贷款市场报价利率 均维持前值不变
- 外汇储备金额哪里查?外汇存底有什么用?
- 截至2月份末三家基础电信企业的移动电话用户总数达16.51亿户...
- 2026年-2030年 全球动力电池回收市场将全面爆发
- 抖音直播上线消费提醒功能,倡导理性打赏
- 规模超23.24万亿元 中国公募基金资产净值创历史新高
- 2021年前2月份我国玉米进口总量同比增加133.39%
- 资本公积金是怎么来的?有什么作用?
- 2022年3月 中国制造业采购经理指数PMI为49.5%
- 免费的才是最贵的,揭开算法背后的商业秘密
- 赚宠物的钱,没那么容易
- 2022年1月LPR报价出炉 下调多少个基点?
- 货币基金和短债基金 哪个更适合长期投资?
- 2021年12月20日LPR利率最新报价 在降准累积效应等因素作用...
- 新股申购 安达智能申购时间为2022年4月6日
- 收评:三大指数集体涨超1% 地产股再度走强
- 你给冤种朋友报名《男生女生向前冲》了吗?
- 知乎发布2021年财报:营收29.59亿元 同比增长118%
- 北交所首份年报出炉 85家上市公司盈利率达99%
- 正荣服务:控股股东欧宗荣将向华博贸易转让2.53亿股股份
- 400亿基金「择时大王」失手
- 疫情下的银行人,刚经历一场魔幻「开门红」
- 上市首日股价涨超40% 金山云宣布将在香港联交所主板双重上市
- 上市首日股价涨超40% 金山云宣布将在香港联交所主板双重上市
- 深圳龙华区小学、幼儿园返校时间定了!
- 广发证券首席策略分析师戴康:建议中长期关注低PEG品种
- 3月份全球制造业PMI环比下降,全球经济复苏短期压力加大