吃什么养肝并且营养价值高?

养肝，其实并非就是多食用某一种食物就可以，重要的是避免损伤肝脏的行为和饮食习惯，比如：长期高能量、高糖、高脂肪饮食，长期大量饮酒、起居不规律熬夜、食用有化学污染的食物、营养不良、情绪不稳定等。

要说吃什么养肝，并且营养价值高，我认为首先还是要做到营养均衡，因为只有食物多样化，营养均衡，才不至于出现营养不良 ，这会因为营养不良可直接引起肝细胞的损伤，同时，营养不良也更容易使肝细胞遭致有毒物质或感染的损伤，有毒物质损伤肝细胞的基础。因此，日常饮食还是要根据《中国居民膳食指南》为指导，尽量吃得营养、均衡。

其次，在饮食中，三大营养素所占能量的比例一定要合适，其中，蛋白质的供应要充足，尤其是优质的蛋白质，充足的蛋白质可提高肝内酶的活性，维持氮平衡，增加肝糖原合成的储备，利于肝组织修复，改善肝功能。比如、瘦肉、蛋、奶、大豆、水产品类等。

(资料图)

鸡蛋、富含卵磷脂，大豆中富含大豆卵磷脂，卵磷脂又称磷脂酰胆碱，，是合成脂蛋白所必需的物质，肝脏内的脂肪能以脂蛋白形式转运到肝外 ，被其他组织利用和储存，所以，鸡蛋和豆类中的磷脂有助于减少脂肪肝的发生，而且能够促进肝细胞再生，恢复肝功能，防治肝硬化。

另外 ，糖的摄入对肝细胞有保护作用，但过多的糖集聚在肝脏内，形成脂肪肝。同样吃得太油腻，脂肪摄入过多都可引起脂肪肝和血脂异常。

再次，蔬菜水果的摄入不能少，增加B族维生素、叶酸以及抗氧化营养素的摄入。

最后总结

推荐食物：

谷类食物：燕麦、玉米、荞麦等；

蛋白质食物：瘦肉、鱼虾、牛奶、鸡蛋、大豆或其制品；

蔬菜水果：菠菜 、荠菜等绿叶菜，橘柑、桑葚、枸杞 、乌梅等水果。

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