被“烤”红的淄博，能否将“流量”变“留量”？

对于传统工业增长疲软的淄博而言，烧烤让大家看到了淄博的创新和开放，但成为网红城市后，如何利用这股新动能来推动城市产业结构发展，还有待冷静思考。

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数据新闻编辑 陈华罗 实习生 郭继元 新媒体设计 苗奇卉 校对 吴兴发

(资料图片)

与常年站在流量顶端的成都、重庆、西安不一样，淄博的火热更像是“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”的类型，烤肉于淄博，正如丁真于理塘，房价于鹤岗，在短视频构成城市主要流量的年代，文旅进入了从“地标”到“事标”的转换。

3月中旬，大学生组团去淄博撸串悄然在网上走红，在年轻人的圈子里形成了第一波热度；4月中旬，一些美食博主、自媒体发现了淄博烧烤这一流量密码，自发前往打卡，淄博烧烤量足、店家热情、服务周到等特点受到好评。

流量的获得何其幸运，但两个月以来，被网友更津津乐道的，是当地政府高效的执行力和市民们质朴热情的好客精神。

国铁济南局加开济南到淄博的列车，还发放各类免费餐券和烧烤酱等周边产品，为了承接客流，淄博当地公交定制了烧烤专线，覆盖城市各地烧烤店。淄博烧烤节也在五一前后举办。一条条信息不断被冲上热搜，可以看出，当地政府要拿下这波流量的决心。

在“天降大礼包”面前，淄博人民也十分热情好客，排名前十的热门话题中，体现了淄博接待游客的良好举措和游客的满意评价。志愿者帮忙看行李、酒店涨价被调查、公厕配备药品及卫生巾……都反映了淄博对游客的重视，处处体现了暖心细节。

从数据上来看，淄博是成功的，毕竟流量带来的红利是实打实的。淄博文旅局工作人员表示，仅3月，淄博便接待游客480多万人次，同比增长134%，旅游收入增长60%。

游客为了美食、风景而来，本身消费并不多，但这为当地带来了大量的经济效益。OTA数据显示，吃一顿山东淄博烧烤人均消费50元，带动当地交通、住宿等消费750元，五一期间，淄博市酒店预订量较2019年同期增长超10倍。

据微信发布的《2023“五一”游玩井喷数据报告》，“五一”期间，淄博旅游业消费额环比4月增长73%，而游客在淄博本地中小商户日均消费金额环比4月增长也达到了近40%。

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网红城市的三级跳

“在未来，每个人都能成名15分钟，每个人都能在15分钟内出名。”艺术家安迪·沃霍尔的这句名言，在社交平台不断进化的今天非常适用，当然，对象主题也不一定非得是人，城市、旅游景区也可以。

事实上，在互联网还未兴起之前，一些城市就已经开始在报纸、电视等媒体进行广告投放，典型的厦门、丽江等，此时的城市主要是立人设，靠着自然风光和当地的城市特色吸引游客。

进入互联网时代，城市宣传的商业运营化痕迹明显加重，其中一个典型就是位于河北秦皇岛昌黎县的阿那亚文旅地产项目，2012年时该项目仅实现4000多万元销售额，是开发商亿城股份的“不良资产”，2015年一条《全中国最孤独的图书馆》的视频在网上迅速传播，6亿播放量吸引了数千人前往阿那亚打卡。

阿那亚位于河北秦皇岛，辐射的是北京这个消费力强劲的一线城市，2021年戏剧节的举办，让其成为无数北京人的精神生活归属地。

短视频时代，重庆、成都、西安等城市开始凭借独特的人文景观和历史特色在网络上爆火，以政府搭台、网友唱戏的基本形式快速在视频平台占领高地，持续打造网络热点话题和网红旅游打卡地，形成“爆发式走红”。

以西安为例，在“摔碗酒”走红的第一个“五一”假期，西安共接待游客1014.56万人次，旅游业总收入45.05亿元，同比增长139.12%。同年端午假期的重庆市接待游客17.35万人次，同比增长143.3%。

再到近几年，网红城市已经不再局限于城市的级别和体量，城市宣传的主体也不再局限于城市的运营者，任何一位具备网红思路的网民朋友都会成为城市网红化的参与者，网红的思维渗透到了城市文旅的各个角落，网红墙、网红阶梯、网红青蛙都有可能成为打卡点。

在此背景下，因天然相貌出圈的丁真、“北上广曹”热梗带火的曹县和因房价话题增加热度的鹤岗，包括因为烧烤爆火的淄博，都享受到了流量带来的红利。

对于所有的小城镇来说，虽然资源并不占优势，但在网络文化的传播中，每一个机会都是平等的。

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网红城市的冷思考

在网红城市能带来实际利益之前，人们对网红城市总带有一层特殊滤镜，认为其会让城市或者景区因为想获得短时间的知名度和消费力而变的低俗和浮躁，失去了文化底蕴和城市精神，毕竟没有内涵的事物注定是不会持久的，“走马灯”“撞大运”一样的网红追逐，无法令游客深度参与。

淄博是一座传统的北方工业型城市，经济发展长期以来都是以第二产业为主导，2022年第二产业在经济总量中占比为49.8%，化工、纺织等传统工业发达，虽然有着齐国故都的名头，但其旅游资源、经济总量和人口在整个山东省存在感都较弱。

与重庆、成都、西安等城市不同，淄博市的旅游资源并不丰富，据山东省文化和旅游厅资料显示，目前山东省A级景区总共有1277个，淄博市仅占62个，其中4A、3A景区数量居多。

对于传统旅游形式而言，风景秀丽或历史厚重的景区是吸引游客的最基本内容，一个5A级旅游景区能带动区域范围内“吃住行游购娱”全产业链的发展，但纯餐饮而言，能拉动的产业链相对较少，北方烤串又有明显的季节性因素，除了真正说走就走的“吃货”，舆论的力量能让淄博红多久，是否能带动更多的产业发展仍有待商榷。

烧烤对于淄博而言是一个史无前例的流量入口，尤其是对于一座以第二产业为主导的工业性城市而言，资源枯竭和产业人才外流已经让淄博长期处于沉默状态，工业及新兴产业是淄博的立身之本，但这个领域并不能通过社交领域来拉动。所以如何利用好这个流量包，将消费、人才、资本及产业升级囊括进来，才是下好这盘棋的决胜关键。

从淄博市的行动看，淄博是有考虑到这一点的。淄博市委书记马晓磊曾表示，要放大烧烤品牌效应，辐射带动更多业态“出圈”。借着烧烤这股风，马书记奔赴清华、北大作城市推介和青年人才政策宣讲，向广大学子发出诚挚邀约，期待更多青年才俊拥抱淄博、筑梦淄博。

前几日，淄博市发布2023年一季度经济数据，根据核算，第三产业的增加值525.23亿元，增长4.7%，超过第二产业。从淄博官方公布的数据来看，一季度淄博工业增长势头一般，增速不及去年全年水平，但是消费市场有明显起色，复苏势头强劲，一季度，全市实现社会消费品零售总额313.6亿元，同比增长8.3%，分别高于山东全省、全国2.7个、2.5个百分点。

因为烧烤的出圈，3月10日淄博市政府召开新闻发布会，宣布要抓住契机设立名店“金炉奖”、成立烧烤协会、五一举办淄博烧烤节。从当地商务局4月份公布的数据看，自2023年3月份以来，全市1288家烧烤经营业户日均接待人数13.58万人，主城区张店重点烧烤店营业额同比增长35%左右。

对比1、2月的批发、零售、住宿、餐饮业销售额等成绩，3月份的消费数据直接拉升了整个一季度的消费增速，换言之，烧烤的出圈的确对淄博市产业转型起到了积极的推动作用。

截至目前，淄博烧烤的热度仍未退却，经过两个月的火爆出圈与持续发酵，“淄博烧烤”正走出淄博，成为全国性的美食品牌，淄博城市文旅、餐饮和住宿消费热度居高不下。对于传统工业增长疲软的淄博而言，烧烤让大家看到了淄博的创新和开放，但成为网红城市后，如何利用这股新动能来推动城市产业结构发展，还有待冷静思考。

值班编辑 康嘻嘻

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